Главная / Полезное / Какое пиво считается крафтовым

Какое пиво считается крафтовым

« Назад

23.08.2016 06:00

Чем крафтовое пиво отличается от обычного, и почему оно вызывает такой ажиотаж? Попробуем разобраться.

Признаки крафта

Считать крафтовое пиво уникальным продуктом - не совсем верно. Есть три условия признания его крафтовым напитком:

  • производится на небольшой пивоварне;
  • независимость предприятия-изготовителя, у которого должно быть 75% акций;
  • изготавливается по классической технологии, без добавок, допускается использование нестандартного сырья, улучшающего процесс;

Крафтовое пиво -это условное название, а не новый сорт.

Американский крафт

В Америке Ассоциацией пивоваров производство крафтового пива ограничено до 703,8 миллиона литров в год. В старинные рецепты при помощи современной техники могут вноситься изменения, улучшающие рецептуру. Такой подход к изготовлению американского крафтового пива довольно популярен.

Новые веяния в столице

Непривычное для большинства россиян пиво появляется и в России. В Москве появилось немало заведений, где посетители отдают предпочтение крафтовому пиву. Поставщики таких баров и ресторанов не просто знают толк в этом деле, но и вкладывают в него душу. Пиво, изготавливаемое на мини-заводах по технологиям английских, чешских и немецких пивоваров, отличается яркой индивидуальностью и неповторимым ароматом.

крафтовое пиво

Злачные места

Крафтовое пиво продают практически во всех российских городах, купить пиво в кегах предлагают бары и магазины. Популярными заведениями в Москве считаются:

  1. «Бирмаркет». 350 сортов пива от сотни поставщиков, включая знаменитое датское, крепостью 19,3 оборота.
  2. Небольшой бар «Все твои друзья». Здесь подается преимущественно российское пиво, а также бельгийский «Роденбах», в которое добавляют вино.
  3. Бар «Хаггис» с 13 видами пива и закусками в британском стиле.
  4. Магазин-бар «Главпивмаг», где можно купить и выпить пиво.
  5. Паб «Бобби Дэззлер», где во время футбольных матчей собираются фанаты.

Пивные бары Санкт-Петербурга

В Северной столице крафтовое пиво оценили по-своему. Бар CRAFT Bier Cafе считается одним из самых революционных и посещаемых. В нем всегда много народа, сюда приходят не за шикарной обстановкой и вкусной едой, а за особой атмосферой и богатой картой напитков. Ассортимент бара - 30 сортов разливного и 200 названий пива в бутылках от российских, бельгийских, английских, немецких, голландских и французских пивоваров.

«Крафт» и российская глубинка

Крафтовое пиво завоевывает популярность и в провинциальных городках России. Для его производства предприимчивые люди покупают заброшенные предприятия, проводят капитальный ремонт, переоборудуют, подготавливают документацию и приступают к выпуску вкусного напитка. Затем оно поступает в крафтовые бары и рестораны.

Чего ждать?

Необходимость контроля за оборотом спиртосодержащей продукции, заявленная Правительством России, привела к тому, что была разработана система слежения за перемещением товаров (ЕГАИС). Для ее установки понадобится:

  • персональный компьютер с доступом к интернет, с определенными требованиями к системе и ПО;
  • совместимая с ПО программа для кассовых аппаратов;
  • флешка с электронной подписью;
  • сканер с двухмерным штрих-кодом.

Установка системы обойдется недешево и ляжет тяжелым грузом на малые предприятия, каковыми являются крафтовые пивоварни. Это обстоятельство может привести к краху революционного начинания.

Пиво для ресторанов

Крафтовым пивом заинтересовались и крупные рестораны. Любителей напитка привлекает внимание не только сам продукт, но и создаваемая заведением обстановка, особая атмосфера, комфорт, уют, разнообразие блюд и расширенная карта напитков. Обновление ассортимента, гибкая система скидок, акции способствуют привлечению покупателей.

Сколько стоит

Цена на крафтовое пиво достаточно высока. Это отталкивает обычного рядового покупателя, что сказывается на продажах и доходах. Возможно, это маркетинговый ход, представляющий продукцию как произведение искусства пивоварения. продукт экстра-класса. В любом случае основная масса покупателей отдаст предпочтение доступной по цене, известной продукции. Об этом следует помнить пивоварам.

 

Также связаться с нами вы можете по телефонам:
+7(985)866-71-11 | +7(985)928-00-30



Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Рекомендации по выбору вегетарианского пива
09.04.21
Рекомендации по выбору вегетарианского пива

Всеобщая озабоченность населения Земли своим здоровьем и бережным отношением к окружающей среде привела к образованию таких популярных направлений, как вегетарианство и еще более строгое веганство.

Пивная йога разрешает пить пиво в позе лотоса
09.04.21
Пивная йога разрешает пить пиво в позе лотоса

Физические нагрузки и алкоголь несовместимы? С этим точно не согласны последователи пивной йоги.

Об удачном сочетании пива со стейком. Советы для настоящих гурманов
09.04.21
Об удачном сочетании пива со стейком. Советы для настоящих гурманов

Долгие годы именно вино было главным алкогольным напитком, который славился своими гармоничными сочетаниями с разными блюдами, в том числе и со стейком. Однако из-за увеличения популярности фудпейринга пива кулинары начали открывать новые удачные варианты его сочетания с мясными блюдами. О самых оптимальных вариантах такого сочетания и правилах подачи пива к стейку читайте в статье.

Варим пиво из березового или кленового сока
14.03.21
Варим пиво из березового или кленового сока

Если вы предпочитаете пиво другому алкоголю, то наверняка хоть раз задумывались о приготовлении пенного напитка в домашних условиях. Для этого нужно организовать процесс брожения из подходящих компонентов и подождать несколько дней.

В чем уникальность пива ламбик
14.03.21
В чем уникальность пива ламбик

Изысканный вкус и небольшое содержание алкоголя. Так о ламбике отзываются его ценители. Это особый вид бельгийского пива, полученный методом спонтанного брожения.

Об использовании ирландского мха в пивоварении
14.03.21
Об использовании ирландского мха в пивоварении

Ирландским мхом называют красные водоросли, которые встречаются в прибрежных водах Ирландии — за это растение и получило своё название. Растёт ирландский мох и в других местах, в частности — возле Кольского полуострова. Водоросли эти богаты микроэлементами, благодаря чему они широко используются человеком, в том числе и при приготовлении пива.

Для чего нужен мэш-аут в пивоварении
04.02.21
Для чего нужен мэш-аут в пивоварении

Мэш-аутом называется затирание солода, происходящая перед тем, как будет проведена промывка и фильтрация сусла.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ