Как правильно сочетать пиво с едой на праздничном столе

«Оливье», «Сельдь под шубой», запеченные овощные и мясные блюда, холодец, заливное, крабовый салат, «Мимоза», бутерброды с икрой и форелью, буженина, винегрет, фрукты... Этот перечень вызывает восхищение своей щедростью, однако он кажется чрезмерным. В самом деле, традиция готовить множество блюд такова, что новогодний стол буквально ломится от угощений.

Как правильно подобрать пиво к еде

Но поговорим о выборе пива для праздников, соответствующего вкусовым особенностям этих блюд – будь то сладкие, нейтральные, солёные или иные. Подбор подходящего напитка – искусство тонкое и неоднозначное, поскольку здесь невозможно достичь абсолютного соответствия, равно как и допустить явной ошибки: многое зависит исключительно от личных предпочтений. Тем не менее, существует ряд принципов, которые помогут сделать правильный выбор:

• Для сладких блюд идеально подойдут напитки с едва уловимой сладостью. Прекрасный пример – сочетание любого сорта пива с шоколадным десертом. Стоит избегать кислых вариантов, чтобы не столкнуться с перенасыщением вкусовых рецепторов.
• Солёные кушанья прекрасно сочетаются с теми напитками, которые хочется пить большими глотками. Здесь также будут уместны игристые сорта, такие как бельгийское пиво, либо разнообразные кисловатые виды, способные освежить вкус.
• Нейтральные блюда предоставляют отличную возможность для экспериментов с оригинальными и насыщенными напитками. Поклонникам горчинки придутся по вкусу крепкие эли, а любители остроты оценят классические пары, такие как острая еда с бокалом светлого пива или рыбные блюда с пшеничным сортом.

Подбор напитка по схожести или по контрасту с блюдом

Выбор зависит от желаемого впечатления и интенсивности вкуса самого блюда. Контрастные сочетания создают яркие впечатления, но могут оказаться менее стабильными, если выбранный напиток не соответствует вашим ожиданиям. Для достижения оптимального результата рекомендуется чередовать подход к выбору напитка для каждого следующего блюда, хотя за праздничным новогодним столом про планы можно легко забыть.

Покупая пиво для корпоративов, лучше провести опрос среди сотрудников, тогда даже самые смелые и контрастные сочетания не испортят новогодний вечер.

Каких сочетаний лучше избегать и что выбрать

Безусловно, главное правило – не сочетать низкокачественную пищу с некачественным напитком! Жизнь слишком коротка для подобных компромиссов. Другое важное правило – избегать сочетания сладостей с кислыми сортами и наоборот. Нежные блюда, такие как устрицы или фуа-гра, лучше не подавать с насыщенно ароматизированными напитками типа RIS и DIPA. Однако, как показывает практика, строгие правила в этом вопросе отсутствуют, есть лишь общие рекомендации.

Новый год – это время новизны и радостных мгновений в кругу семьи и друзей. Если ваш выбор пал на пиво, постарайтесь выбрать что-то особенное, новое или давно полюбившееся. Бельгийские сорта станут прекрасным выбором, а также стоит обратить внимание на те напитки, которые вы давно мечтали попробовать или поделиться ими с друзьями. Или же просто остановитесь на проверенном временем пиве, который обязательно придётся по душе всем гостям.

Купить любимые сорта к новогоднему столу в ассортименте вы можете в компании Пиво Юг. Специальное предложение для больших компаний – высококачественное импортное пиво в кегах, экономия бюджета и отличное настроение на весь год!