Светлое и темное пиво: особенности и отличия

Кардинальные отличия между светлым и темным пивом заметны сразу. Оттенок пива для праздников определяется целым комплексом факторов, включая способ обжарки, солод и ферментацию. Напитки одной категории могут обладать совершенно разной цветовой гаммой. При этом темное пиво бывает, как цвета среднего янтаря, так и черным. Светлое пиво также обладает несколькими цветовыми различиями: от светлого янтаря до белой соломы.

Об основных отличиях сортов пива

Сегодня производители выпускают значительное количество пенных напитков, которые представлены двумя большими группами – темным и светлым пивом. Каждая группа подразделяется на несколько подгрупп, в зависимости от вкусовых качеств и оттенка.

Основные различия представлены:

1. количеством хмеля – по сравнению с темными сортами, в светлых сортах его больше;
2. вкусом – сладким привкусом у темного напитка и горьковатым без послевкусия у светлого напитка;
3. наличием полезных элементов – светлые сорта включают в себя кремний, а темные богаты железом;
4. технологией приготовления – для темного пива ячмень требует продолжительной обжарки и высушивания.

Основа темного пива

Темные сорта представлены слабоалкогольными напитками. Их основа состоит из воды, дрожжей, обжаренного солода и хмеля. Название обусловлено характерным темным цветом, что варьирует от черного до коричневого. Цвет напитка определяется количеством обжаренного солода: чем его больше, тем темнее пиво. К тому же, темное пиво включает в себя значительное количество разновидностей: портер, эль, стаут и прочие.

Состав светлого пива

Светлое пиво – это слабоалкогольный напиток с освежающим вкусом по доступной стоимости. Его производят на основе дрожжей, хмеля, воды и солода. Сегодня существует общепринятая технология изготовления напитка, характерная для крупных пивоварен. Большинство производителей предпочитают привнести в нее что-то новое, поэтому современный рынок богат на различные марки пива с необычным ароматом и вкусом. Светлое пиво может быть крепким, ячменным, пшеничным, фильтрованным и не фильтрованным.

О соответствии крепости и цвета

Зачастую покупатель ошибочно полагает, что в составе темного пива содержится больше алкоголя, чем в светлом. Подобное суждение является неверным. Цвет будет зависеть от обработки зерен, а степень насыщенности алкоголем – от включения дрожжей. Следовательно, в некоторых сортах пива процент содержания хмеля будет повышен.

В продаже имеются темные виды пива, которые содержат хмеля больше, чем светлые. Все определяется видом напитка и особенностями процесса пивоварения. Тонкий аромат светлого напитка опьяняет гораздо сильнее, нежели горечь темного пива.

Различия в вкусовых качествах

Может отличаться разливное пиво в кегах не только цветом с ингредиентами, но и вкусом. К примеру, пиво светлых сортов характеризуется слабым вкусом. Нередко пивовары исправляют эту ошибку путем добавления усилителей вкуса с цветочными и фруктовыми ароматами. К наиболее распространенным относят лимон и лайм, которые можно добавить самостоятельно.

Темные пивные напитки имеют особый, насыщенный вкус с нотками кофе или орехов. Помимо того, пиво может обладать привкусом горького шоколада. В некоторых случаях пивоварами могут быть созданы имбирные, тыквенные, апельсиновые и другие сезонные вкусовые оттенки. Темное пиво рекомендуют распивать в холодные вечера, а светлое – в жаркие летние дни.

Чтобы определить для себя лучший оттенок пива, стоит ориентироваться на собственные вкусовые пристрастия. Прежде всего, пенный напиток должен обладать высоким качеством. Лучшее крафтовое пиво оптом можно приобрести в компании "Пиво Юг".