Главная / Полезное / Сорта крафтового пива и чем отличается от обычного

Сорта крафтового пива и чем отличается от обычного

« Назад

03.09.2024 11:20

Крафтовое пиво давно перестало быть модным словосочетанием, которое красуется при входе в бар, чтобы привлечь клиентов. Это индустрия в алкогольной отрасли, стремительно набирающая популярность. Производители крафтового пива являются экспериментаторами и создают уникальные сорта с сохранением классических технологий. Напиток предназначен для гурманов, которым хочется испытать разнообразие и насладиться ярким вкусом.

Что такое крафтовое пиво сегодня

Хмельной напиток, выпущенный на частной пивоварне, по авторской рецептуре называется крафтовым пивом. При этом должна соблюдаться традиционная технология изготовления. На усмотрение пивовара добавляются различные ингредиенты, придающие вкусу изюминку, которая делает напиток индивидуальным. Это могут быть пряности, специи, ягоды, мед или шоколад. Само название напитка произошло от фразы «craft beer», что значит «ремесленное пиво».

Разница крафтового и «классического» пива

Крафт в отличие от обычного пива предназначен для небольшой группы людей, которые считают себя поклонниками пенного напитка. Крафтовое пиво отличается следующими особенностями:

преимущества крафтового пива
  • состоит из 50 % солода, в рецептуре отсутствует «химия», что делает его продуктом высшего качества;
  • при создании крафта не боятся экспериментировать, чего опасаются на заводах, где можно заказать пиво в кегах;
  • крафт производится из натурального сырья, а технология включает в себя длительное брожение сусла;
  • при изготовлении используются добавки, что позволяет сделать вкус уникальным;
  • разливается пиво в стеклянную тару и кеги, бутылки украшаются дизайнерскими этикетками;
  • крафт может содержать уровень алкоголя до 12%, но крепость не чувствуется, поскольку градусы «замаскированы» вкусовым букетом;
  • отечественное и импортное пиво в кегах хранится долго, поскольку туда добавлены консервирующие добавки, крафт сварен из натурального сырья и меньшее храненится.

Крафтовое пиво не разливается по пивным кружкам, а подается в бокалах. Его пьют маленькими глотками и наслаждаются ароматом. В качестве закуски применяют не чипсы с сухариками, а вяленую рыбу, мясную нарезку, сыр или морепродукты.

Кто является создателем крафтового пива

Напиток был придуман в США, когда в стране царила Великая депрессия. В некоторых штатах предприниматели создавали небольшие пивоварни и варили там экспериментальное пиво, чтобы конкурировать с алкогольными монополиями. Пивоварни продавали крафтовое пиво оптом в бары и рестораны и закрепились на рынке, а через 40 лет крафт стали изготовлять и в Европе.

Известные разновидности крафтового пива

Существует шесть популярных сортов крафта:

  • Pale Ale — эль, обладающий солодовым привкусом с ароматом карамели;
  • Porter — пиво темного цвета со вкусом солода, иногда встречаются сорта с кофейным или шоколадным послевкусием;
  • India Pale Ale — напиток позволяет насладиться сочетанием хмеля и различных трав;
  • Stout — темный напиток со жженым привкусом;
  • Sour Ale — пиво на любителя, поскольку отличается кислым вкусом;
  • RIS — крафт российского происхождения, настаивается в дубовых сосудах, обладает брутальным вкусом и высокой концентрацией алкоголя.

Крафтовое пиво в России

Российские пивовары выпускают достойные сорта крафта. Их можно купить в специализированных торговых точках, либо в барах на разлив. К ним относятся: Brickstone, Bakunin, Leikeim, La Beerint, Одна тонна, Art Brew, AF Brew, Victory Art Brew.

Если вашему бару или ресторану необходимо крафтовое пиво, то стоит обратиться в компанию «Пиво Юг». Мы занимаемся производством и поставкой хмельных напитков. В нашем активе более 100 сортов пива, поставляемое в бочках, бутылках и кегах. В наличие имеется живое пиво отличного качества. Также поставляем оборудование для разлива и помогаем с его обслуживанием.



Основные добавки к пиву и как они влияют на его вкус
10.03.25
Основные добавки к пиву и как они влияют на его вкус
Традиционно только вода, ячмень и хмель использовались для производства пива. В Германии, чтобы не было поползновений стали добавлять в классический лагер разные добавки, а в 1516 году даже приняли специальный закон о чистоте пива - Райнхайтсгебот.
Что делает пиво уникальным: 15 популярных пивных стилей
10.03.25
Что делает пиво уникальным: 15 популярных пивных стилей
Любой крафтовый бар поражает неподготовленного посетителя огромным разнообразием современных сортов пива. Количество подкатегорий растет чуть ли не каждый день, но все пиво для праздников или посиделок можно отнести к определенному стилю.
Как правильно сочетать пиво с едой на праздничном столе
27.12.24
Как правильно сочетать пиво с едой на праздничном столе
«Оливье», «Сельдь под шубой», запеченные овощные и мясные блюда, холодец, заливное, крабовый салат, «Мимоза», бутерброды с икрой и форелью, буженина, винегрет, фрукты... Этот перечень вызывает восхищение своей щедростью, однако он кажется чрезмерным.
На что влияют плотность и крепость пива
27.12.24
На что влияют плотность и крепость пива
Плотность и крепость — важные параметры, которые помогают пивовару регулировать процесс ферментации и получать нужный результат. Понимание этих показателей позволяет создавать разные сорта пива с оригинальными вкусовыми характеристиками. 
Особенности портера и его отличия от стаута
06.12.24
Особенности портера и его отличия от стаута
В XVIII веке в портах Англии появился особый сорт темного пива - портер. Его назвали в честь портовых рабочих, которые очень полюбили новый напиток. Портер представляет собой сорт темного пива, который отличается от всех ранее существовавших своим индивидуальным вкусом и ароматом.
Пиво в кегах и оборудование для его разлива
05.12.24
Пиво в кегах и оборудование для его разлива
Пиво — один из самых древних напитков, который на протяжении многих веков не теряет своей популярности среди людей по всему земному шару. Даже сейчас, когда технология производства пива претерпела большие изменения и усовершенствовалась, а его вкус стал иным, чем у первых пивоваров.
Как хранить пиво, что бы оно сохранило вкус
02.11.24
Как хранить пиво, что бы оно сохранило вкус
Пиво – популярный алкогольный напиток с приятным насыщенным вкусом. Для его производства используют естественное брожение солода, чаще ячменного, перемешанного с хмелем и водой. В результате выделяется углекислый газ и образуется алкоголь, придающие аромат и характерный вкус.
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ