В чем отличие бутылочного пива от разливного

Многие любители пива стоят перед выбором, какой хмельной напиток выбрать — бутылочный или разливной? Простой обыватель, который плохо разбирается в пиве не найдет разницы между ними, однако она есть и весьма существенная. Разберемся в данном вопросе подробнее.

Упаковка

Главным отличием бутылочного пива от разливного является упаковка. Бутылочное пиво разливается в стеклянные или пластиковые бутылки. Пластиковая тара пропускает ультрафиолет, что плохо отражается на вкусе напитка. Стекло не проводит солнечный цвет, но является хрупким материалом. При транспортировке часть бутылок бьется, что снижает рентабельность производства. Разливное пиво поставляется в продажу в герметичных емкостях — кегах. Это закрытая тара, поэтому разбавить напиток в ней невозможно. Разлив на торговых точках выполняется специальным насосом.

Срок годности

Данный параметр зависит от того подвергался ли напиток пастеризации или нет. Пастеризацией называют термическую обработку с последующим быстрым остыванием. Технология позволяет остановить процесс брожения, но отрицательно сказывается на вкусе напитка. Для бутылочного пива разработан туннельный способ пастеризации, при котором погибает большая часть ценных бактерий, а напиток становится более газированным.

Благодаря туннельной пастеризации бутылочное пиво хранится до трех месяцев. Если на этикетке указан срок годности, превышающий четыре месяца, то в напиток добавлены консерванты. Они вредны для человека, поэтому от употребления их лучше отказаться. Разливное пиво подвергается поточной пастеризации. Это другая технология тепловой обработки, позволяющая хранить готовый напиток в кегах в течение 30 дней. После разлива по пластиковым бутылкам срок хранения снижается до двух дней.

Вкусовые качества

На первый взгляд вкус бутылочного и разливного пива сложно различить, но настоящие ценители пенного напитка делают это без труда. Огромное влияние на вкусовые качества имеет состояние разливного оборудования. Если насос или краны не чистые, то вкус пострадает. К сожалению, не во всех торговых точках работают добросовестные продавцы, выполняющие регулярную чистку разливных систем. Недобросовестные производители добавляют в напиток консерванты и химические добавки. Они отрицательно влияют на вкус напитка, но продлевают срок хранения. Чтобы насладиться вкусом настоящего живого пива, лучше сварить его в домашних условиях. Благо сегодня в продаже имеются все необходимые ингредиенты.

Разливное или бутылочное — какое вкуснее

Ответить на вопрос утвердительно сложно, поскольку качество напитка зависит от вышеописанных параметров. Ценители разливного пива любят в нем следующие качества:

• приятный аромат;
• свежесть;
• незабываемый вкус;
• ощущение расслабленности в теле;
• легкая эйфория.

Бутылочное пиво легче транспортировать, и оно дольше хранится. Его покупают для дальних поездок, отдыха на природе и рыбалке. Большую роль во вкусовых ощущениях играет углекислый газ. В ресторанах и барах за степенью газированности следит бармен, разливающий напиток, а в торговых точках оборудование для разлива. Огромное значение на вкус также оказывает пастеризация. Именно по этим причинам бутылочное и разливное пиво существенно проигрывают напитку, сваренному в домашних условиях.

Конечный выбор остается за потребителем, но люди, которые варили домашнее пиво отдадут предпочтение ему. Оно кроме ярких вкусовых качеств отличается безопасностью, поскольку не содержит химических веществ и консервантов. Кроме этого, при его изготовлении можно экспериментировать с рецептами.

Если вашем бару, кафе или ресторану на постоянной основе требуется качественное разливное пиво, то рекомендуем обратиться в компанию «Пиво Юг». В наличии более 100 сортов хмельного напитка известных брендов, также есть оборудование для хранения, транспортировки и разлива пива. Оказываем помощь в подборе пенного напитка для проведения тематических ярмарок, фестивалей или выставок.