Главная / Полезное / В чем отличие бутылочного пива от разливного

В чем отличие бутылочного пива от разливного

« Назад

27.11.2023 13:20

Многие любители пива стоят перед выбором, какой хмельной напиток выбрать — бутылочный или разливной? Простой обыватель, который плохо разбирается в пиве не найдет разницы между ними, однако она есть и весьма существенная. Разберемся в данном вопросе подробнее.

Упаковка

Главным отличием бутылочного пива от разливного является упаковка. Бутылочное пиво разливается в стеклянные или пластиковые бутылки. Пластиковая тара пропускает ультрафиолет, что плохо отражается на вкусе напитка. Стекло не проводит солнечный цвет, но является хрупким материалом. При транспортировке часть бутылок бьется, что снижает рентабельность производства. Разливное пиво поставляется в продажу в герметичных емкостях — кегах. Это закрытая тара, поэтому разбавить напиток в ней невозможно. Разлив на торговых точках выполняется специальным насосом.

Срок годности

разлив пива

Данный параметр зависит от того подвергался ли напиток пастеризации или нет. Пастеризацией называют термическую обработку с последующим быстрым остыванием. Технология позволяет остановить процесс брожения, но отрицательно сказывается на вкусе напитка. Для бутылочного пива разработан туннельный способ пастеризации, при котором погибает большая часть ценных бактерий, а напиток становится более газированным.

Благодаря туннельной пастеризации бутылочное пиво хранится до трех месяцев. Если на этикетке указан срок годности, превышающий четыре месяца, то в напиток добавлены консерванты. Они вредны для человека, поэтому от употребления их лучше отказаться. Разливное пиво подвергается поточной пастеризации. Это другая технология тепловой обработки, позволяющая хранить готовый напиток в кегах в течение 30 дней. После разлива по пластиковым бутылкам срок хранения снижается до двух дней.

Вкусовые качества

На первый взгляд вкус бутылочного и разливного пива сложно различить, но настоящие ценители пенного напитка делают это без труда. Огромное влияние на вкусовые качества имеет состояние разливного оборудования. Если насос или краны не чистые, то вкус пострадает. К сожалению, не во всех торговых точках работают добросовестные продавцы, выполняющие регулярную чистку разливных систем. Недобросовестные производители добавляют в напиток консерванты и химические добавки. Они отрицательно влияют на вкус напитка, но продлевают срок хранения. Чтобы насладиться вкусом настоящего живого пива, лучше сварить его в домашних условиях. Благо сегодня в продаже имеются все необходимые ингредиенты.

Разливное или бутылочное — какое вкуснее

Ответить на вопрос утвердительно сложно, поскольку качество напитка зависит от вышеописанных параметров. Ценители разливного пива любят в нем следующие качества:

  • приятный аромат;
  • свежесть;
  • незабываемый вкус;
  • ощущение расслабленности в теле;
  • легкая эйфория.

Бутылочное пиво легче транспортировать, и оно дольше хранится. Его покупают для дальних поездок, отдыха на природе и рыбалке. Большую роль во вкусовых ощущениях играет углекислый газ. В ресторанах и барах за степенью газированности следит бармен, разливающий напиток, а в торговых точках оборудование для разлива. Огромное значение на вкус также оказывает пастеризация. Именно по этим причинам бутылочное и разливное пиво существенно проигрывают напитку, сваренному в домашних условиях.

Конечный выбор остается за потребителем, но люди, которые варили домашнее пиво отдадут предпочтение ему. Оно кроме ярких вкусовых качеств отличается безопасностью, поскольку не содержит химических веществ и консервантов. Кроме этого, при его изготовлении можно экспериментировать с рецептами.

Если вашем бару, кафе или ресторану на постоянной основе требуется качественное разливное пиво, то рекомендуем обратиться в компанию «Пиво Юг». В наличии более 100 сортов хмельного напитка известных брендов, также есть оборудование для хранения, транспортировки и разлива пива. Оказываем помощь в подборе пенного напитка для проведения тематических ярмарок, фестивалей или выставок.



Как правильно сочетать пиво с едой на праздничном столе
27.12.24
Как правильно сочетать пиво с едой на праздничном столе
«Оливье», «Сельдь под шубой», запеченные овощные и мясные блюда, холодец, заливное, крабовый салат, «Мимоза», бутерброды с икрой и форелью, буженина, винегрет, фрукты... Этот перечень вызывает восхищение своей щедростью, однако он кажется чрезмерным.
На что влияют плотность и крепость пива
27.12.24
На что влияют плотность и крепость пива
Плотность и крепость — важные параметры, которые помогают пивовару регулировать процесс ферментации и получать нужный результат. Понимание этих показателей позволяет создавать разные сорта пива с оригинальными вкусовыми характеристиками. 
Особенности портера и его отличия от стаута
06.12.24
Особенности портера и его отличия от стаута
В XVIII веке в портах Англии появился особый сорт темного пива - портер. Его назвали в честь портовых рабочих, которые очень полюбили новый напиток. Портер представляет собой сорт темного пива, который отличается от всех ранее существовавших своим индивидуальным вкусом и ароматом.
Пиво в кегах и оборудование для его разлива
05.12.24
Пиво в кегах и оборудование для его разлива
Пиво — один из самых древних напитков, который на протяжении многих веков не теряет своей популярности среди людей по всему земному шару. Даже сейчас, когда технология производства пива претерпела большие изменения и усовершенствовалась, а его вкус стал иным, чем у первых пивоваров.
Как хранить пиво, что бы оно сохранило вкус
02.11.24
Как хранить пиво, что бы оно сохранило вкус
Пиво – популярный алкогольный напиток с приятным насыщенным вкусом. Для его производства используют естественное брожение солода, чаще ячменного, перемешанного с хмелем и водой. В результате выделяется углекислый газ и образуется алкоголь, придающие аромат и характерный вкус.
Светлое и темное пиво: особенности и отличия
02.11.24
Светлое и темное пиво: особенности и отличия
Кардинальные отличия между светлым и темным пивом заметны сразу. Оттенок пива для праздников определяется целым комплексом факторов, включая способ обжарки, солод и ферментацию. При этом напитки одной категории могут обладать совершенно разной цветовой гаммой.
В какой таре лучше приобретать разливное пиво
07.10.24
В какой таре лучше приобретать разливное пиво
Вкус и свежесть пива зависят от условий транспортировки и хранения, поэтому важно правильно выбрать герметичную тару. Для торговли на розлив широко распространена продажа пива в кегах – емкостях, которые производят из нержавеющей стали или ПЭТ (полиэтилентерефталата).
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ